La Esquina de la Comida Mexicana en Chía

El delicioso sabor de la comida Tex-Mex, llegó a Chía con la reciente apertura de Cuernavaca, un nuevo restaurante ubicado a la entrada de la ciudad, sobre la avenida Pradilla, a escasos 200 metros del semáforo, para deleitar a los amantes de la gastronomía mexicana.

Los tradicionales y siempre exquisitos burritos, rellenos de fríjol refrito, queso, guacamole, cebolla y variedad de carnes (desmechada, cerdo, pollo o chorizo); las quesadillas, delicadas tortillas de trigo rellenas de queso o carne; las siempre apetitosas flautas, tortillas rellenas y cubiertas de queso, guacamole y pico´e gallo y los nachos al estilo Cuernavaca; son todos como para chuparse los dedos. Los que buscan más, la carta se complementa con sopa de tortilla, un caldo de pollo y verduras asadas con aguacate, pollo, maíz tierno y totopos, que responde a uno de los platos más tradicionales de la comida mexicana y, como si fuera poco, una parrilla muy Tex donde encontramos ese sabor del asado que tanto se demanda en Chía,

pero con los característicos cortes mexicanos: El Chuletón, corte de chuleta de res de 400 g acompañado de frijoles refritos, guacamole y tortillas; la Tampiqueña, un corte de 400 g de bife de paleta a la parrilla en salsa tampiqueña, acompañado de queso asado, guacamole, fríjol y tortilla; el lomo de cerdo al pastor, la carne Guadalajara y el pollo picosito en salsa BBQ son, entre otros, los platos que constituyen la carta de Cuernavaca. No podemos olvidar los ajíes, las salsas, las ensaladas, los postres y los licores, con una barra completa donde el que manda es el tequila.

El Restaurante es de dos jóvenes y emprendedores gastrónomos, Daniel Hernández, especialista en parrilla y Carlos Cuellar, conocedor profundo de la comida mexicana gracias a su experiencia como cocinero y barman en San Diego California y Tijuana (Nuevo México). Desde allí regresó al país a instalarse como empresario y montó exitosamente Saras, Sabor Mexicano, el restaurante de la calle 71 frente al Teatro Nacional y ahora, Cuernavaca en Chía.

El sitio es una casona rústica, amable y descomplicada, con capacidad para 120 personas. Allí se atiende martes, miércoles y jueves de 12:00 m. a 9:00 p.m.; viernes y sábado de 12:00 m. a 12:00 p.m. y domingos de 12:00 m. a 6:00 p.m. A partir del 10 de mayo.